Insalata di pollo con salsa di yogurt greco

Insalata_di_pollo_e_yogurt_greco   

Sono appena tornata dalla Grecia e ho imparato ad apprezzare la sua cucina. Comincio con un piatto semplicissimo!

 

Ingredienti per 2 persone

Per l'insalata

  • petti di pollo ca 300 g
  • insalata mista
  • qualche pomodorino pachino e qualche ravanello ( quantità a piacere)

Per la salsa

  • 1 vasetto di yogurt greco
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • succo di mezzo limone
  • sale e pepe
  • 1 spolverata di erba cipollina
  • 1 spicchio d'aglio sminuzzato
  • 2 cucchiai  di maionese light ( a piacere)

 

Preparazione

Fate cuocere in acqua bollente i petti di pollo per una decina di minuti. Una volta cotti scolateli, raffreddateli sotto l'acqua corrente e tagliateli a fettine o dadini. Lavate accuratamente  l'insalata, i pomodorini e i ravanelli. Tagliate i ravanelli a fettine dopo averne asportato la punta e le foglie. Sminuzzate grossolanamente le foglie d'insalata e unite il tutto.

Per quanto riguarda la salsa, versate in una terrina lo yogurt, il succo di mezzo limone, il cucchiaio d'olio, la maionese, sale, pepe, erba cipollina e aglio tritato e mescolate per bene.

Meglio servire questo piatto bello fresco quindi  lasciate insalata e salsa in frigorifero per una mezz'oretta.

Come consiglio provate all'inizio poca salsa ed eventualmente aggiungetene in seguito un altro po' ( la salsa è bella ricca).

Gabby

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