La salsa verde è molto gustosa e al tempo stesso facile da preparare. Si accompagna molto bene con le carni lesse, ma può essere anche l’aggiunta ideale alle verdure e al pesce. Ci sono diverse varianti della salsa verde, tra cui non possiamo non citare quella piemontese, che è quella più diffusa e preparata dalle nostre cuoche italiane!
Ingredienti per 4 persone
- 150 g di prezzemolo
- 50 g di mollica di pane
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cucchiaino di capperi
- 1 acciuga
- aceto, olio extravergine di oliva, sale
Preparazione
Prendete il prezzemolo, pulitelo accuratamente e tritatelo finemente. Dopodiché bagnate la mollica di pane nell’aceto e passatela al setaccio, tritate l’acciuga, i capperi e aggiungeteli all’aglio e al prezzemolo. Ora potete amalgamare per bene il tutto con olio e aceto.
Michele
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