Pasta con panna, bresaola di cavallo e piselli

  

Pasta che abbina il gusto dolce dei piselli e della panna al sapore più sfizioso della bresaola.

 

Ingredienti per 2 persone

• 200 g di pasta
• 2 cucchiai d'olio d'oliva
• mezzo porro
• 100 g di piselli   (io ho utilizzato i piselli in scatola)
• 4-5 fette di bresaola di cavallo ( va bene qualunque tipo di bresaola)
• sale, peperoncino e aglio
• ca 50 ml di panna da cucina
• parmigiano reggiano grattugiato

 

Preparazione

Fate un soffritto con l'olio e il mezzo porro tagliato a rondelle (avendo cura di togliere prima le foglie verdi e la radice e lavarlo sotto l'acqua corrente). Aggiungete la bresaola tagliata a pezzettini grossolani. Fate rosolare la bresaola e poi aggiungete la panna e i piselli. Fate cuocere per ca 15 minuti avendo salato e aggiunto un pizzico di aglio e peperoncino.

Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua salata. Quasi al termine della cottura scolate la pasta tenendo un po' d' acqua di cottura, versatela nel tegame con il sugo e fate saltare il tutto ancora per qualche minuto. Al termine della cottura aggiungete del parmigiano reggiano grattugiato.