Ricette di agnello: Costolette d’agnello al limone

La tradizione vuole che, a Pasqua, si porti in tavola un piatto a base di agnello. Ecco, quindi, una ricetta di agnello (facile e veloce) che  esalta il sapore di questa ottima carne. L’aggiunta di pochi semplici ingredienti permette di preparare un secondo piatto saporito e delicato al tempo stesso. Buona Pasqua !!!

costolette-d'agnello

Ingredienti per 4 persone

  • 700- 800 gr. di costolette d’agnello
  • 1 limone
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bicchiere di aceto
  • salvia-timo-rosmarino
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale e pepe

Preriscaldate il forno a 200°. Lasciate le costolette di agnello in infusione, per circa 10 minuti, in una ciotola con l’aceto cui aggiungerete un po’ di acqua. Strizzatele , adagiatele sulla carta da cucina e tamponatele leggermente con altra carta da cucina.

In una casseruola ( che metterete poi in forno) scaldate, a fuoco basso, 4-5 cucchiai di olio; ponetevi le costolette, pepatele e fatele rosolare bene dalle due parti  insieme allo spicchio di aglio tagliato a fettine, qualche foglia di salvia, qualche rametto di timo e di rosmarino; quando sulle costolette si sarà formata una “ bella crosticina dorata”, bagnatele con metà succo di limone.

Infornate. Dopo circa 15 minuti, sfornate, salate le costolette, giratele, salatele e bagnatele con il succo di limone rimasto. Infornate nuovamente e cuocete ancora per 15 minuti. Sono ottime servite con un contorno di patate.

 

Ricetta di mia mamma !

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2 commenti:

  1. E' da molto tempo che non mangio l'agnello, questa è una bella e gustosa idea, grazie!!

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    1. Grazie a te! E' una ricetta semplice semplice :)

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